Merci pour tous vos petits mots très gentils pour mon week-end anglais… je n'ai malheureusement pas le temps de répondre à tout le monde mais le cœur y est.

J'ai reçu pas mal de participations pour ce dernier jour du jeu "Le sucré s'invite chez le salé"... N'étant pas très présente aujourd'hui, j'espère n'avoir oublié personne. Dès que mon billet paraîtra, mardi ou mercredi... vérifiez et n'hésitez pas à me signaler ce qui cloche éventuellement!

Hier, je vous ai dit que j'allais en Angleterre, mais comme nous allons près de Douvres, nous nous y rendons en voiture ce qui m'a permis de découvrir le marché du samedi matin à Boulogne et d'être absolument séduite. Les maraîchers se cotoient avec un choix et un assortiment de légumes qui m'ont un peu fait pâlir d'envie. Les habitants de cette région sont bien gâtés pour faire leurs courses.

Et voilà qu'après ce petit tour de marché plus qu'agréable, je suis en Angleterre. L'Angleterre, c'est la deuxième patrie d'une de mes filles, le pays de deux de mes petits enfants et aussi, bien sûr, le pays des scones, des crumpets et des muffins.

Je vous ai déjà donné quelques recettes de muffins, des salés, des sucrés… pour ceux d'aujourd'hui, influencée par celles, comme Mercotte ou Léonine, qui ont utilisé de l'huile d'argan ces dernières semaines, moi aussi, je me suis servie de ce concentré de parfums dans des petits muffins qui ont répandu une odeur extraordinaire dans la cuisine, et même au delà des murs de la cuisine, pendant la cuisson.
Ils se sont ensuite révélés extraordinairement goûteux bien qu'un peu plus secs que ce que j'aurais imaginé. Leur texture ressemblait plus à un celle d'un cake qu'à celle des muffins que j'ai l'habitude de faire.

J'ai acheté mon huile d'argan dans un magasin bio, où, contre toute attente, bien que restant un peu chère, elle était sensiblement plus abordable que dans le commerce traditionnel!

Pour un peu plus de connaissances sur cette huile, allez chez Réquia... son billet nous apprend tout ce qu'il faut savoir.

MUFFINS A L'HUILE D'ARGAN

Pour une douzaine de muffins:
220 g de farine
2 œufs
80 g de sucre
90 g de beurre ½ sel mou
12 cl d'huile d'argan
½ sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger d'abord tous les ingrédients secs, puis, incorporer le beurre en travaillant rapidement. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les œufs battus en omelette et enfin l'huile.
Remplir les moules, en papier ou en silicone aux 2/3 et enfourner pour une trentaine de mn.

Comme à chaque fois que l'on fait des muffins, il n'y a rien de compliqué, ni dans la réalisation de la pâte, ni dans la cuisson. Les enfants peuvent participer et sont ravis de participer et de voir leurs petits gâteaux bien dorés et gonflés à la sortie du four.

Angleterre oblige, vous partagerez bien une petite tasse tasse de thé avec moi?

Image internet

Je vous rappelle que j'avais déjà utilisé cette huile dans un  risotto aux parfums du Magrheb absolument délicieux.

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