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Plus qu'une recette, c'est une idée que j'ai piquée sans aucun remords au chef du Château de Bellevue à Cazauban dans le Gers. Lorsque j'étais partie avec le BNIA à la découverte de l'Armagnac , notre dernier déjeuner avait été (hormis le dessert) autour...
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Dans ma vie de blogueuse, il arrive souvent des choses plus que sympathiques et je mesure ma chance chaque jour. Dans la plupart des cas, les gens sont gentils et ravis que je partage mes idées avec eux... et puis, il y a ceux qui veulent partager aussi...
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À l'invitation d'Yvelynes Tourisme, la semaine dernière je me suis levée de bonne heure pour prendre le train et aller à la rencontre de cette région presque parisienne. Le but de ce petit voyage était de nous faire découvrir (à nous, une poignée et même...
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L'apéritif reste un moment sacré lorsque nous recevons des amis... selon les jours, si il est copieux ou non, je ne me complique pas trop la vie, nous passons quelquefois directement au plat principal. En été, les bruschettas diverses et variées sont...
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Je suis de plus en plus adepte de la cuisson basse température . Les viandes blanches en particulier, les poissons font merveilles avec ce mode de cuisson. Pour Monsieur Mamina et moi, je n'hésite pas souvent et si je fais cuire des morceaux adaptés pour...
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Berrichonne d'adoption, il y a, à quelques encablures de chez moi des vergers à perte de vue. C'est d'ailleurs étonnant quand vous arrivez sur la route. Vous ne voyez pas forcément d' arbres mais surtout du blanc à perte de vue car les pommiers sont recouverts...
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Dimanche, j'avais acheté quelques moules de bouchot que j'avais fait cuire (ouvrir tout simplement) dès mon retour du marché. J'avais une petite idée en tête et, finalement, après un veau en basse température et aux cèpes (à venir très vite), le dimanche...
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C'est aujourd'hui que la semaine du goût , édition 2013 commence. Pour moi, le goût c'est toute l'année et comme les oeufs font partie de mon quotidien culinaire (aussi bien dans les desserts que dans nos plats), je voulais vous monter qu'avec un produit...
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Il y a quelques semaines, en plein été quasi caniculaire, le Floc de Gascogne avait organisé un concours avec le foie gras du Gers et l'ail de Lomagne. Ayant eu la chance de faire partie de candidates sélectionnées, je suis partie dans le Gers (une fois...
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Avant le dîner où j'ai servi les ris d'agneau et le foie gras de ces jours derniers, nous avions aussi une bouteille de champagne à partager au moment de l'apéritif. Entre amis, une bouteille de champagne, ça se boit facilement et c'est plus raisonnable...
